Jean Fourastié montrait que le progrès des techniques de production fait baisser les prix par rapport aux salaires ; pour l’observer, il a fait réunir environ 1 300 séries de prix depuis la fin du XIX^e siècle; celles-ci ont été numérisées et sont mises à jour annuellement.

Ces séries sont présentées sur la présente page, avec leurs listes selon le niveau de progrès technique, (Primaire, secondaire, tertiaire…) et par type de produit, sous forme de tableur. En choisissant l’onglet « base de données statistiques », on pourra consulter les mêmes séries à l’aide d’un moteur de recherche ou par liste alphabétique, sous forme de tableur ou en pdf.