Le site fourastie-sauvy contient une base de données statistique sur l’évolution des prix en France depuis 1875. Elle comprend environ 1400 séries et résulte des publications de Jean Fourastié et de ses collaborateurs et élèves sur une longue période. Les sources étaient diverses, essentiellement des catalogues (principalement celui de la Manufacture de Saint-Étienne-Manufrance) et les données de l’INSEE. Les données en monnaie sont comparées au salaire horaire de base de la même période ; ce sont des « prix réels ». Depuis environ 2010, nous tentons de mettre cette base à jour et de la compléter avec de nouveaux produits.

Le charbon disparaît, mais l’électricité, le pétrole, le gaz… se développent ! Nous avons inséré dans la base le baril de pétrole, les tarifs d’Eurostar et de voyages en avion et des produits nouveaux comme les ordinateurs, les téléphones portables, les smartphones, les brosses à dents électriques, les meubles de cuisine ou de salon, le hamburger, les abonnements à Netflix et à Canal+… D’autres produits sont évolutifs comme le lait, en vrac, puis pasteurisé et enfin UHT, le fer à repasser, mais aussi les appareils photos et beaucoup d’autres !

Nous mettons cette base à jour chaque année. Nous espérons ainsi conserver les travaux anciens et les moderniser, pour mesurer, avec Jean Fourastié, l’influence du progrès technique sur les prix.

Claude Gormand, Jacqueline Fourastié